Encanto Exótico del Té Darjeeling: El Secreto de las Colinas

El té Darjeeling, apodado el «Champán de los tés», es una de las variedades de té más exquisitas y apreciadas en todo el mundo. Con su sabor delicado y distintivo, este té ha cautivado a los amantes del té durante generaciones.

En este artículo, nos proponemos un viaje sensorial en el que exploraremos su historia, cómo se cultiva, sus propiedades y la mejor manera de disfrutar este tesoro de la India.

Té pirámide Darjeeling

Historia del Té Darjeeling – ¿de donde viene?

La historia del té Darjeeling empieza cuando los británicos, en 1820, y unos 70 años después de haber comenzado a establecer su colonia en la India, llegan a la remota Darjeeling. Una zona a las faldas del Himalaya y que limita con Nepal, Bután y el Tíbet.

Esta remota y aislada parte del país, con colinas cubiertas de densos bosques tropicales y subtropicales, estaba habitada por tribus de origen tibeto-birmano que practicaban el cultivo de tala y quema. Un lugar perfecto para convertirlo en una especie de estación de montaña donde sus funcionarios y familias, pudieran retirarse durante los meses de verano escapando del calor de las llanuras.

Fue cuando, un oficial y cirujano apellidado Campbell, experimentó plantando en su jardín algunas semillas de camellia sinensis procedentes de China. Las plantas se adaptaron fácilmente al terruño, convirtiéndose en árboles de hasta 6 metros de altura.

Por esa época, el consumo anual de té en Gran Bretaña ya rondaba el kilo por persona. Y los comerciantes ingleses, desconfiaban de tener que depender de China como único proveedor. Querían su propio vivero.

Así que, al poco tiempo, y vislumbrando una oportunidad de desarrollo comercial, el gobierno local comenzó a ofrecer tierra en términos favorables para los empresarios que desearan incursionar en la producción de té.

A medida que se desarrollaba la industria del té en Darjeeling, la demanda de este té único crecía. Esto es lo que cambió el curso de Darjeeling para siempre. De ser solo una aldea de pocas casas, a convertirse en una zona productora de té de fama mundial.

El secreto de su sabor está en la tierra – Té negro exótico

El té Darjeeling es considerado uno de los mejores tés del mundo, famoso por su sabor y aroma únicos. Cultivado en el distrito de Darjeeling, Bengala Occidental, India, a una altitud de 600 a 2000 metros sobre el nivel del mar, las plantas de té sembradas en esta región son únicas en sus características.

Sin duda, el entorno inmejorable de Darjeeling, incluido el suelo, el clima, la altitud y otros factores ambientales, le dan a este té unas cualidades que no se pueden replicar en ninguna otra región.

El suelo en el que se desarrollan las plantas de té juega un papel fundamental. Un suelo con un pH algo ácido, rico en minerales y nutrientes, entre arenoso y arcilloso, y que brindan un excelente drenaje a las plantas de té.

Minerales como el potasio, el calcio y el magnesio, le aportan al té Darjeeling su sabor particular, que a menudo se describe como almizclado, floral y afrutado.

Otro elemento importante es el clima subtropical con alta humedad, temperaturas frescas y mucha lluvia. Lo que permite a las plantas de té de Darjeeling crecen lentamente, y que, las hojas adquieran sabores más matizados.

También, la altitud, expone las plantas de té a una luz solar más intensa, lo que aumenta la producción de catequinas y otros compuestos en las hojas, contribuyendo al sabor característico del té.

Y, los vientos predominantes procedentes del Himalaya traen aire frío y humedad que mantienen frescos los arbustos de té, preservando su delicado sabor y evitando que las hojas se sequen.

Cómo disfrutar de una taza de té Darjeeling ecológico

Lo primero que debes plantearte a la hora de disfrutar de una taza de té Darjeeling es elegir un producto de calidad como los tés de Semper Tea. Tés seleccionados procedentes de cultivos ecológicos y con una calidad premium.

También el agua es importante. Mejor si utilizas un agua filtrada o mineral, pero sobre todo que sea un agua blanda con una mínima cantidad de sales.

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Al ser un té negro, puedes estar tentado a prepararlo de la manera tradicional, usando agua hirviendo y dejando reposar hasta 5 minutos. Pero, nuestra recomendación es, utilizar un agua menos caliente y dejar reposar durante unos 3 minutos.

Tendrás una infusión menos astringente, un poco más dulce o afrutada y, con un poco menos de cuerpo. Aunque, lo mejor es que experimentes y te diviertas probando con diferentes técnicas de preparación hasta encontrar el resultado que más te guste.

Eso sí, el orden importa. Pon primero tu bolsita pirámide de té Darjeeling en una taza a tetera ya caliente para que luego el agua no se enfríe rápidamente. Y cuando ya tengas el agua a la temperatura adecuada, viértela lentamente para que las hojas vayan desplegando su sabor y aroma. Entonces, cubre con la tapa y deja reposar.

Y, si no lo sabías, el té Darjeeling es una bebida versátil que se puede disfrutar tanto fría como caliente. Además, se puede infusionar con otros sabores como limón, miel o jengibre. En este blog encontrarás alguna receta muy original que, si te animas a probar, seguro que te encantará.

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Lo que no te recomendamos es tomarlo con leche. Este té se disfruta mejor solo ya que es muy delicado, tiene sus propios sabores naturales y menos cuerpo en comparación con otros tés como el English Breakfast, el Earl Grey, el Pu-Erh o el té Chai.

Con qué maridar este té Darjeeling orgánico tan especial

¿Sabías que puedes acompañar casi cualquier alimento con té? De hecho, el té y la comida siempre han sido una excelente combinación. Al igual que una copa de vino, una taza de delicioso té puede realzar y complementar los sabores de cualquier plato, desde salado hasta dulce.

Pero quizás, el té Darjeeling sea el té más versátil para acompañar cualquier comida o postre. Combina bien con casi todo.

Por su sabor y fragancia está indicado maridarlo con alimentos picantes y de base cárnica. Como carnes asadas, platos de cordero picantes o pastas como la lasaña. Además de curries, huevos y pescados a la parrilla.

Realza perfectamente postres dulces como la tarta de queso. Y, es el complemento perfecto para un postre cremoso como un trifle o incluso un éclair. Es la riqueza del sabor de este té y la crema lo que combinan tan bien.

También, se puede utilizar para cocinar y hornear agregando un perfil de sabor único a varios platos como madalenas o natillas. Prueba a aromatizar una mantequilla, ¡te sorprenderá!

Sin duda, el té Darjeeling es un verdadero tesoro que ofrece una experiencia única y seductora. Su historia, origen, cultivo y propiedades lo hacen sobresalir entre los tés del mundo.

La próxima vez que busques una bebida que sea más que una simple infusión, considera disfrutar de una taza de té Darjeeling. Su sabor delicado y complejo, sus propiedades únicas y su rica tradición lo convierten en una elección perfecta para los amantes del té de todo el mundo.