Quelle est la différence entre Sencha, Tencha et Matcha ?

Il y a quelques jours, en discutant avec un ami passionné de thé, nous avons éclaté de rire en tentant de prononcer correctement « Sencha, Tencha et Matcha » sans trébucher. Un vrai virelangue, ou même un enchaînement d’arts martiaux, diriez-vous ! Mais derrière ces noms intrigants se cachent trois joyaux du thé vert japonais, chacun avec ses propres secrets et qualités à découvrir.

Si vous vous demandez ce qui rend ces thés si uniques, ou si vous êtes curieux de savoir lequel pourrait devenir votre préféré, laissez-vous embarquer dans ce voyage gustatif. Vous serez surpris par les trésors que chacun d’eux renferme !

Sencha : Le thé vert incontournable et notre grand favori TOP SELLER

Le Sencha est un pilier du thé japonais : il représente 75 % de la production nationale et séduit par sa couleur verte éclatante, évoquant l’émeraude, et son goût frais et raffiné. Ce thé est récolté trois fois par an, offrant des nuances de saveur qui varient selon la saison : les premières récoltes, douces et sucrées, contrastent avec les dernières, plus intenses et légèrement amères.

Son nom, « Sencha », signifie littéralement « verser », un clin d’œil au rituel simple et apaisant de l’infusion des feuilles. En plus d’être un symbole de tradition au Japon, le Sencha est aussi notre meilleur vendeur, apprécié pour sa qualité, sa fraîcheur et sa polyvalence.

Tencha : L’élégance discrète qui précède le Matcha

Le Tencha est le thé vert qui donne naissance au prestigieux Matcha. À la différence des autres thés, ses feuilles sont soigneusement ombragées pendant un mois avant la récolte, ce qui leur confère une couleur verte profonde et un goût délicat.

Le Tencha ne se consomme généralement pas seul : ses feuilles sont dépouillées de leurs tiges et nervures, ne laissant que le cœur tendre du feuillage, prêt à être transformé en poudre fine de Matcha. Toutefois, il est également apprécié dans la cuisine japonaise, notamment en pâtisserie, pour son arôme doux et subtil.

Matcha : La quintessence du thé japonais

Symbole de raffinement, le Matcha est fabriqué à partir de Tencha et se distingue par son processus de production artisanal. Les feuilles sont broyées lentement à l’aide de moulins en pierre, un travail minutieux qui peut prendre une heure pour produire seulement 30 grammes de poudre.

Le Matcha est une véritable icône de la culture japonaise, ancré dans l’histoire depuis les cérémonies du thé initiées par Sen no Rikyu au XVIe siècle. Son goût complexe, son intensité et sa polyvalence en cuisine et en boissons en font un produit de luxe incontournable.

Matcha de qualité supérieure

Conclusion : Lequel vous séduira ?

Que vous soyez séduit par la fraîcheur accessible du Sencha, l’élégance discrète du Tencha ou l’intensité raffinée du Matcha, chaque variété vous offre une expérience unique. Maintenant que vous en savez plus, pourquoi ne pas les essayer pour découvrir votre coup de cœur ?