Vor Kurzem hatten wir im Team eine lebhafte Diskussion über unsere liebsten Teesorten. Es wurde viel gelacht, als wir versuchten „Sencha, Tencha und Matcha“ fehlerfrei auszusprechen. Es klang wie ein lustiger Zungenbrecher. Doch schnell wurde klar: Hinter diesen Namen stecken drei außergewöhnliche Sorten japanischen Grüntees, mit eigenem Charakter und besonderen Eigenschaften.
Haben Sie sich jemals gefragt, was diese Teesorten so besonders macht? Oder möchten Sie herausfinden, welcher der perfekte Begleiter für Ihren Alltag sein könnte? Lassen Sie sich von uns inspirieren und entdecken Sie die tollen Geschmackswelten, die in jeder Tasse auf Sie warten!
Sencha: Japans beliebtester Grüntee und unser Topseller
Sencha ist der Superstar unter den japanischen Grüntees: Er macht ganze 75 % der nationalen Teeproduktion aus und ist für seine leuchtend grüne Farbe und seinen frischen Geschmack bekannt. Je nach Erntezeitpunkt variiert das Aroma: Früh geerntete Blätter haben eine milde, süße Note, während spätere Ernten einen intensiveren, leicht herben Geschmack entwickeln.
Der Name „Sencha“ stammt aus dem Japanischen und bedeutet „gießen“ – eine Anspielung auf das traditionelle Aufbrühen der Blätter mit heißem Wasser. Dank seiner Vielseitigkeit und Qualität ist Sencha nicht nur in Japan ein Favorit, sondern auch unser meistverkaufter Grüntee.
Tencha: Die Grundlage für Matcha
Tencha ist eine besondere Grünteesorte, die für die Herstellung des berühmten Matcha verwendet wird. Was ihn so besonders macht? Die Blätter werden für etwa einen Monat vor der Ernte beschattet, was ihnen ihre tiefgrüne Farbe und ein besonders feines Aroma verleiht.
Nach der Ernte werden die Blätter sorgfältig verarbeitet: Stängel und Adern werden entfernt, sodass nur das zarte Blattgewebe übrig bleibt. Tencha wird zwar meist zur Herstellung von Matcha genutzt, aber auch pur genossen oder in der japanischen Küche verwendet, vor allem für Süßspeisen.
Matcha: Der König der Grüntees
Matcha ist der edelste Grüntee Japans und hat eine lange Tradition. Seine Wurzeln reichen bis ins alte China, doch in Japan wurde Matcha zur kulturellen Ikone, insbesondere durch die Teezeremonien des Meisters Sen no Rikyu im 16. Jahrhundert.
Matcha beeindruckt mit seiner leuchtend grünen Farbe, seinem cremigen Geschmack und seinem facettenreichen Aroma. Die Herstellung ist aufwendig: Die Blätter des Tencha werden mit Granitmühlen zu feinem Pulver gemahlen, ein Prozess, der bis zu einer Stunde dauern kann.
Heute wird Matcha nicht nur pur genossen, sondern auch in Eiscreme, Schokolade, Gebäck und Getränken verwendet. Damit er sein frisches Aroma bewahrt, ist eine luftdichte Lagerung besonders wichtig.
Und welche Sorte passt zu Ihnen?
Jede dieser Teesorten hat ihren eigenen Charakter: Sencha ist frisch, unkompliziert und perfekt für den täglichen Genuss.
Tencha, die Basis von Matcha, überzeugt durch seine dezente Eleganz. Matcha selbst ist ein echtes Highlight – intensiv im Geschmack und raffiniert in der Herstellung.
Warum nicht alle drei probieren? Entdecken Sie Ihren Favoriten und tauchen Sie ein, in die faszinierende Welt des japanischen Grüntees!