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Les variétés de thés,Tout savoir sur le thé
Thé vert et bien-être : découvrez les différents types de thé vert
Le thé vert est l’une des boissons les plus anciennes et les plus appréciées au monde. Il suscite également depuis de nombreuses années un grand intérêt dans les domaines de l’alimentation et du bien-être.
Il provient du Camellia sinensis, la même plante à partir de laquelle sont élaborés d’autres types de thé. Sa particularité réside dans son mode de transformation : l’oxydation des feuilles est limitée afin de préserver leur fraîcheur, leurs arômes et le caractère si particulier du thé vert.
Mais parler de « thé vert » ne signifie pas parler d’un seul thé. L’origine des feuilles, la récolte, la méthode de transformation ou encore l’ajout d’ingrédients comme le jasmin, le riz grillé, le gingembre ou la cerise peuvent complètement transformer l’expérience en tasse.
Chez Semper Tea, nous avons sélectionné différents thés verts bio, des grands classiques aux spécialités japonaises comme le Sencha, le Genmaicha, le Kukicha et le Matcha.
Thé vert Sencha bio : pur, frais et délicat
Le Sencha est l’un des thés verts japonais les plus connus.
Notre Sencha bio offre une infusion claire et délicate, au goût frais, fin et aromatique.
C’est justement cette simplicité qui fait tout son intérêt. Aucun autre ingrédient ne vient masquer les caractéristiques naturelles du thé. Il constitue ainsi un excellent choix pour découvrir le goût authentique du Camellia sinensis, mais aussi pour celles et ceux qui ont déjà intégré le thé vert à leur quotidien.
Chez Semper Tea, nous proposons le thé vert sous différents formats, du thé en vrac aux sachets et à nos pyramides, qui offrent aux feuilles suffisamment d’espace pour se déployer pendant l’infusion.
Thé vert au jasmin bio : délicat et floral
Le thé vert au jasmin est l’un des grands classiques de la tradition chinoise.
Notre JASMIN DELICAT associe un thé vert bio au parfum élégant des fleurs de jasmin.
Dès l’infusion, son arôme floral se révèle. En bouche, il est léger, doux et délicat, avec une belle fraîcheur accompagnée des notes parfumées du jasmin.
Il convient particulièrement aux personnes qui trouvent certains thés verts purs trop herbacés ou intenses et recherchent une alternative plus douce et aromatique.
Le thé vert au jasmin peut être dégusté aussi bien chaud que froid. Pour une préparation chaude, nous recommandons une eau à environ 85 °C et un temps d’infusion d’environ trois minutes.
Thé vert au gingembre et citron : frais, citronné et légèrement épicé
Pour une interprétation plus vive du thé vert, notre recette associe du Sencha bio au gingembre et au citron.
Le Sencha apporte une base fraîche et délicate, tandis que le citron offre une touche vive et rafraîchissante. Le gingembre complète l’ensemble avec son caractère légèrement épicé et chaleureux.
Le résultat est une tasse équilibrée où la fraîcheur du thé, les notes d’agrumes et les nuances épicées se complètent harmonieusement.
Ce thé est particulièrement intéressant pour celles et ceux qui recherchent une saveur plus expressive qu’un Sencha classique.
Il se déguste parfaitement chaud, mais peut également être préparé froid pour une boisson rafraîchissante pendant les mois les plus chauds.
Genmaicha : thé vert japonais au riz grillé
Le Genmaicha est l’un des thés verts japonais les plus faciles à reconnaître. Sa particularité réside dans l’association du thé vert et du riz grillé.
À l’infusion, la fraîcheur du thé rencontre les notes chaudes et toastées du riz. Son parfum peut rappeler les céréales grillées, le pain toasté ou encore les fruits à coque.
En bouche, le Genmaicha est doux, rond et réconfortant, avec une agréable touche umami.
Cette association en fait un thé particulièrement intéressant pour découvrir les thés japonais, notamment pour les personnes qui préfèrent un thé doux, rond et moins herbacé qu’un Sencha classique.
Pour profiter pleinement de ses arômes, nous recommandons une eau entre 75 et 85 °C et une infusion d’environ deux à trois minutes. Le Genmaicha est également délicieux préparé à froid.
Kukicha : l’étonnant thé vert japonais élaboré à partir des tiges
Le Kukicha montre à quel point l’univers du thé vert japonais peut être diversifié.
Contrairement à de nombreux thés verts élaborés principalement à partir des feuilles, le Kukicha est composé en grande partie de tiges et de pétioles du Camellia sinensis.
Notre Kukicha bio associe des tiges issues de la première et de la deuxième récolte. La première apporte fraîcheur et douceur, tandis que la seconde lui donne davantage de corps et de profondeur.
Le résultat est un thé particulièrement doux, soyeux et peu astringent. Il révèle des notes fines et délicates, un umami léger ainsi que de subtiles nuances de céréales et de fruits à coque.
Le Kukicha est également naturellement pauvre en caféine par rapport à de nombreux thés verts principalement élaborés à partir des feuilles. Il constitue donc une alternative intéressante pour celles et ceux qui recherchent un thé vert japonais plus léger.
Les mêmes feuilles et tiges peuvent également être infusées deux ou trois fois afin de découvrir différentes nuances au fil des infusions.
Verde Sakura : thé vert aux délicates notes de cerise
Verde Sakura représente le côté le plus aromatique et fruité de notre collection de thés verts.
Inspiré du Japon et de ses célèbres cerisiers en fleurs, ce thé associe la fraîcheur du thé vert à une délicate note de cerise.
Son profil est doux, fin et fruité. La cerise arrondit le caractère du thé et le rend particulièrement accessible aux personnes qui trouvent parfois le thé vert pur trop intense ou trop herbacé.
C’est également une belle porte d’entrée dans l’univers du thé vert : il conserve sa personnalité tout en offrant un arôme fruité facilement reconnaissable.
Son nom, son parfum et sa saveur évoquent le printemps japonais, la nature et la floraison des célèbres Sakura.
Matcha : lorsque l’on consomme la feuille entière
Le Matcha se distingue des autres thés verts par son mode de préparation.
Avec un thé traditionnel, les feuilles sont infusées dans l’eau puis retirées. Pour le Matcha, les feuilles de thé vert spécialement préparées sont réduites en une poudre extrêmement fine, fouettée avec de l’eau puis consommée entièrement.
Cette particularité explique sa texture, sa couleur verte intense et son goût caractéristique, à la fois frais, profond et riche en umami.
Chez Semper Tea, nous proposons du Matcha japonais bio en deux qualités selon son utilisation.
Matcha Premium présente un profil doux, frais et légèrement sucré, particulièrement adapté à une dégustation traditionnelle.
Matcha Culinaire est idéal pour préparer des matcha latte, smoothies, pâtisseries, desserts, recettes de cuisine et autres créations.
Cette polyvalence a contribué à faire du Matcha l’une des formes de thé vert japonais les plus connues, aussi bien à la maison que dans les cafés et la restauration contemporaine.
Un thé vert pour tous les goûts
Sencha, thé vert au jasmin, thé vert au gingembre et citron, Genmaicha, Kukicha, Sakura ou Matcha appartiennent tous au même univers et offrent pourtant des expériences très différentes.
De la fraîcheur délicate du Sencha aux arômes floraux du jasmin, en passant par les notes grillées du Genmaicha, la douceur du Kukicha ou l’intensité du Matcha, découvrir les différents types de thé vert permet de comprendre toute la diversité que peut offrir une seule plante.
Chez Semper Tea, nous sélectionnons nos thés verts selon des critères de qualité et de culture biologique et les proposons sous différents formats pour les déguster aussi bien à la maison que dans les cafés, restaurants, hôtels et espaces bien-être.
Découvrez notre sélection de thés verts bio et trouvez votre variété préférée.