{"id":20408,"date":"2026-02-03T16:56:15","date_gmt":"2026-02-03T15:56:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sempertea.eu\/?p=20408"},"modified":"2026-02-03T17:00:04","modified_gmt":"2026-02-03T16:00:04","slug":"the-kukicha-japonais-bio-origine-bienfaits","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sempertea.eu\/fr\/the-kukicha-japonais-bio-origine-bienfaits\/","title":{"rendered":"Th\u00e9 Kukicha Japonais : Guide complet (Origine, \u00e9laboration, pr\u00e9paration & service)"},"content":{"rendered":"

Qu\u2019est-ce que le Kukicha ?<\/h2>\n

Kukicha (\u830e\u8336) signifie litt\u00e9ralement \u00ab th\u00e9 de tiges \u00bb. \u00c0 la diff\u00e9rence d\u2019autres th\u00e9s verts japonais majoritairement compos\u00e9s de feuilles, le kukicha utilise des tiges, p\u00e9tioles et petites ramilles<\/strong> du th\u00e9ier (Camellia sinensis<\/em>), avec une part de fragments de feuille. Il na\u00eet du tamisage minutieux<\/strong> r\u00e9alis\u00e9 lors de la production de sencha ou de matcha : les tiges les plus fines et naturellement sucr\u00e9es sont s\u00e9lectionn\u00e9es \u00e0 part pour offrir un th\u00e9 peu astringent<\/strong>, onctueux<\/strong> et dot\u00e9 d\u2019un umami doux<\/strong>.
\nNotre Kukicha biologique<\/strong> est un assemblage (blend) de tiges issues de premi\u00e8re<\/strong> et deuxi\u00e8me r\u00e9colte<\/strong> (ichibancha<\/em> et nibancha<\/em>), pens\u00e9 pour \u00e9quilibrer fra\u00eecheur aromatique<\/strong>, douceur naturelle<\/strong> et constance en tasse<\/strong>.<\/p>\n

\n\t\tKukicha gourmet<\/span>\n\t<\/a>\n\n

\"origine<\/p>\n

Une origine humble, une \u00e2me gourmet<\/h3>\n

L\u2019\u00ab id\u00e9e \u00bb kukicha vient du sens japonais de la valorisation subtile<\/strong> : ce qui serait ailleurs un sous-produit est tri\u00e9, affin\u00e9 et \u00e9lev\u00e9<\/strong>. Avec le temps, les tiges des meilleurs senchas et gyokuros ont r\u00e9v\u00e9l\u00e9 un style propre : douceur naturelle<\/strong>, amertume att\u00e9nu\u00e9e<\/strong>, texture soyeuse<\/strong> et aromatique d\u00e9licate<\/strong> (bois tendre, cr\u00e8me de c\u00e9r\u00e9ale, pointe de noix verte). Aujourd\u2019hui, le kukicha est un classique<\/strong> des maisons de th\u00e9 et des restaurants qui recherchent des saveurs claires et r\u00e9confortantes<\/strong>.<\/p>\n

\"comment<\/p>\n

Mati\u00e8re premi\u00e8re & r\u00e9colte (ichibancha<\/em> & nibancha<\/em>)<\/h3>\n

Notre Kukicha na\u00eet de deux moments cl\u00e9s de l\u2019ann\u00e9e, d\u2019o\u00f9 son \u00e9quilibre.<\/p>\n