{"id":7526,"date":"2023-06-05T19:43:12","date_gmt":"2023-06-05T18:43:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sempertea.eu\/?p=7526"},"modified":"2023-06-09T10:56:12","modified_gmt":"2023-06-09T09:56:12","slug":"in-getraenk-gruener-tee-herkunft-eigenschaften-zubereitung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sempertea.eu\/de\/in-getraenk-gruener-tee-herkunft-eigenschaften-zubereitung\/","title":{"rendered":"Das In-Getr\u00e4nk Gr\u00fcner Tee: Herkunft, Eigenschaften und beste Zubereitung"},"content":{"rendered":"

Leicht bitter und blassgr\u00fcn kommt er daher \u2013 der gr\u00fcne Tee. Rein \u00e4u\u00dferlich also eher in der Rolle der grauen Maus, machen ihn seine inneren Werte zum regelrechten Schwarm. Seit sich auch in Deutschland der Trend zum Tee immer st\u00e4rker entwickelt, ist vor allem der gr\u00fcne Tee wortw\u00f6rtlich in aller Munde. Im globalen Trendsetter-Land Japan gibt es gar \u201cGr\u00fcner-Tee-Cafes\u201d: Hier wird der Tee nicht nur getrunken, sondern auch \u00fcber Herkunft und Aromen gefachsimpelt. Damit auch Du in Zukunft mitreden kannst, haben wir hier alle wichtigen Informationen zusammengefasst. Von seiner Geschichte, \u00fcber seine Eigenschaften und Zubereitung bis hin zu neuen Rezepten mit gr\u00fcnem Tee. Au\u00dferdem stellen wir Dir unsere Gr\u00fcntee-Variante vor: Semper Tea green.<\/p>\n

Eine kleine Kunst f\u00fcr sich: Die perfekte Zubereitung einer Tasse gr\u00fcnen Tees Tasse, Teebeutel, kochendes Wasser und fertig ist der gr\u00fcne Tee? So einfach kann es sein. Doch zumindest wenn Du das feinsinnige, leichte Aroma des gr\u00fcnen Tees in seiner besten Form genie\u00dfen will, solltest Du einige Dinge beachten.<\/p>\n

\"Das<\/p>\n

Vom Medizinprodukt bis zum elit\u00e4ren Getr\u00e4nk der Oberschicht: Gr\u00fcner Tee hat eine vielf\u00e4ltige Geschichte<\/h2>\n

Der gr\u00fcne Tee stammt wie die traditionsreichen Teesorten schwarzer Tee und Oolong-Tee von der Teepflanze Camellia sinensis ab. Die beiden letzteren Teesorten m\u00fcssen zu ihrer Herstellung allerdings oxidiert werden. Somit entwickelten sie sich erst einige Zeit sp\u00e4ter quasi aus dem gr\u00fcnen Tee heraus. Der gr\u00fcne Tee gilt deshalb als der \u00e4lteste Tee der Welt.<\/p>\n

Wie genau es zur Entdeckung des gr\u00fcnen Tees kam, wird wahrscheinlich f\u00fcr immer so sagenumwoben und geheimnisvoll bleiben, wie die tausenden Aromen des Tees selbst. Die wohl bekannteste Legende seiner Entdeckung geht auf den verehrten, chinesischen Urkaiser Shen Nong (Shennong) zur\u00fcck. Im Jahr 2737 v.Chr. soll der chinesische Kaiser mit einer Schale hei\u00dfen Wassers in seinem wild bewachsenen Garten gestanden haben. Eine leichte Windbrise soll einige reife Bl\u00e4tter der umwachsenden, wilden Teestr\u00e4ucher in die Schale des Kaiser getragen haben. Der angenehme Duft und das besondere Aroma des entstandenen Tees sollen den Kaiser derart begeistert haben, dass er das wohltuende Getr\u00e4nk bei seiner Landsm\u00e4nnern popul\u00e4r machte.<\/p>\n

In den vergangenen Jahrhunderten durchlief der gr\u00fcne Tee verschiedenste Geschichtskapitel und erlebte gleich mehrere chinesische Dynastien. Dabei wurde der Tee von den Asiaten keinesfalls schon immer in der Form konsumiert, wie wir es heutzutage kennen. Vielmehr war jede Dynastie durch eine andere, neue Form der Gr\u00fcntee-Zubereitung gepr\u00e4gt. Charakteristisch f\u00fcr jede zeitliche Epoche ist au\u00dferdem der gesellschaftliche Status der Gr\u00fcnteekonsumenten. Heute hat der gr\u00fcne zwar Tee seinen Platz sowohl im K\u00fcchenregal-Chaos der Studenten-WG als auch mit Sicherheit in der exquisiten Teebox des Schloss Bellevues. Fr\u00fcher galt der gr\u00fcne Tee allerdings h\u00e4ufig als \u201cKlassen\u201d- Getr\u00e4nk. Bei einem Blick auf die besondere Geschichte des gr\u00fcnen Tees sind vor allem die Tang-, Ming- und Song-Dynastie zu erw\u00e4hnen:
\nSo zum Beispiel auch zu unserem Bio-Tee von Semper Tea green. Semper Tea ist mit dem Bio-Logo der Europ\u00e4ischen Union ausgezeichnet. Dies bedeutet unter anderem ein striktes Verbot der Verwendung chemisch-synthetischer Pflanzenschutz- und D\u00fcngemittel. Keine Chance also, dass Pestizide bei Dir in der Tasse landen. Stattdessen kannst Du alle Vorteile des gr\u00fcnen Tees ohne mulmiges Gef\u00fchl genie\u00dfen.<\/p>\n

\"blog<\/p>\n

Gr\u00fcner Tee als Teekuchen in der Tang Dynastie<\/h3>\n

W\u00e4hrend der Tang-Dynastie in den Jahren 618 \u2013 907 n.Chr. erfuhr der gr\u00fcne Tee seine erste gro\u00dfe Verbreitung. Er wurde damals allerdings v\u00f6llig anders zubereitet als heute \u00fcblich. Nach der Ernte wurden die Teebl\u00e4tter ged\u00e4mpft, dann mit dem M\u00f6rser zerkleinert und zu einem sogenannten Teekuchen (oder Teeziegel) gepresst. Um ihn als Getr\u00e4nk zu konsumieren, wurde der Teekuchen dann zusammen mit zahlreichen anderen Zutaten wie zum Beispiel Reis, Zwiebeln, Salz oder Ingwer im Wasser gekocht. Auf diese Art und Weise wurde der gr\u00fcne Tee vor allem von den oberen F\u00fchrungsschichten genossen. Doch nicht nur als Hei\u00dfgetr\u00e4nk profilierte sich der Tee schon damals. Es wird auch \u00fcberliefert, dass schon fr\u00fch die heilende Wirkung des gr\u00fcnen Tees erkannt wurde. Vor allem gegen rheumatische Beschwerden soll der gr\u00fcne Tee genutzt worden sein. Dazu sollen die zerstampften Teebl\u00e4tter in Umschl\u00e4gen auf die schmerzenden K\u00f6rperteile gelegt worden sein.<\/p>\n

\"Bio-Gr\u00fcntee<\/p>\n

Gr\u00fcner Tee als Pulvertee in der Song-Dynastie<\/strong><\/h4>\n

Eine gro\u00dfe Ver\u00e4nderung der Teekultur l\u00e4sst sich in der folgenden Song-Dynastie (960-1279 n. Chr.) festmachen. Der gr\u00fcne Tee wurde nun nicht mehr durch das Aufbr\u00fchen ganzer Teebl\u00e4tter oder das Kochen von Teekuchen zubereitet. Die Teebl\u00e4tter wurden stattdessen so klein zerrieben, dass nur noch ein feines, gr\u00fcnes Pulver \u00fcbrig bliebt. Der Pulvertee wurde dann in hei\u00dfem Wasser aufgekocht und aufgesch\u00e4umt genossen. Diese Form der Zubereitung wurde in den Jahren immer weiter verfeinert und ritualisiert, sodass sich ganze Teezeremonien entwickelten. Diese pr\u00e4gten immer nachhaltiger die chinesische Alltagskultur und wurden auch \u00fcber China hinaus insbesondere nach Japan verbreitet. Bis heute gelten Teezeremonien als wichtiges Erbe chinesischer und japanischer Traditionen und gewinnen sogar in der westlichen Welt mit der steigenden Teenachfrage immer mehr an Bedeutung.<\/p>\n

\"Gr\u00fcner<\/p>\n

Gr\u00fcner Tee als Teeblattaufguss in der Ming-Dynastie<\/h2>\n

Mit dem Einfall und der Herrschaft der Mongolen im 13. Jahrhundert erlebte die bisher entwickelte Teekultur einen harschen Einschnitt. Die feine Teekultur der Song-Dynastie fand keinen Anklang bei den Mongolen, welche ihren Tee grob und oxidiert liebten. Tats\u00e4chlich wurde die Teepulver- Zubereitung auch in sp\u00e4teren Jahrhunderten nicht wiederbelebt und spielt bis heute zumindest im Herkunftsland China eine untergeordnete Rolle.<\/p>\n

W\u00e4hrend der zeitlichen Epoche der Mongolen, der Ming Dynastie (1368 bis 1644 n.Chr.), entwickelte sich die Teekultur zur\u00fcck zu ihren Wurzeln. Und damit gleichzeitig dahin, wo sie auch heute noch steht: Zum Aufgie\u00dfen bzw. Aufbr\u00fchen der getrockneten Teebl\u00e4tter. Auch Verfahren zum Trocknen und Stoppen der Oxidation, wie sie heute genutzt werden, entstammen dieser Dynastie. Erst gegen Ende der Ming- Dynastie fand der gr\u00fcne Tee in dieser Zubereitungsform seinen Weg nach Europa. Hier ist er heute massentauglich in jedem Supermarktregal zu finden.
\nTrotz seiner weiten Verbreitung auf der ganzen Welt sollte eines nicht vergessen werden: Der gr\u00fcne Tee ist bis heute auf das Engste mit der chinesischen Geschichte verbunden. Es ist ein Tee von reicher Tradition, der das Alltagsleben unz\u00e4hlbar vieler Menschen \u00fcber die Jahrhunderte nachhaltig gepr\u00e4gt hat. Auch deshalb lohnt es, sich diese besondere Getr\u00e4nk noch einmal genauer anzuschauen. Dabei werfen wir einen gesonderten Blick auf die Eigenschaften des gr\u00fcnen Tees.<\/p>\n

Trotz seiner weiten Verbreitung auf der ganzen Welt sollte eines nicht vergessen werden: Der gr\u00fcne Tee ist bis heute auf das Engste mit der chinesischen Geschichte verbunden. Es ist ein Tee von reicher Tradition, der das Alltagsleben unz\u00e4hlbar vieler Menschen \u00fcber die Jahrhunderte nachhaltig gepr\u00e4gt hat. Auch deshalb lohnt es, sich diese besondere Getr\u00e4nk noch einmal genauer anzuschauen.<\/p>\n

\"blog<\/p>\n

Eigenschaften des gr\u00fcnen Tees \u2013 Superfood unter bestimmten Voraussetzungen<\/h3>\n

Zusammen mit Chia-Samen, Avocado und anderen Lebensmitteln gilt der gr\u00fcne Tee als sogenanntes Superfood. Die in den letzten Jahren nahezu als \u2018Wundermittel\u2019 angepriesenen Lebensmittel standen zuletzt aber immer h\u00e4ufiger in der Kritik. Bei dem gr\u00fcnen Tee betrafen fast alle Kritiken vor allem einen Punkt: Die hohe Schadstoffbelastung der Teebl\u00e4tter, die wir dann \u00fcber das Teewasser direkt in unseren K\u00f6rper aufnehmen.<\/p>\n

Um dieses gro\u00dfe Problem zu vermeiden, empfiehlt sich ganz klar der Griff zur \u00f6kologisch angebauten Gr\u00fcntee- Variante. So zum Beispiel auch zu unserem Bio-Tee von Semper Tea green. Semper Tea ist mit dem Bio-Logo der Europ\u00e4ischen Union ausgezeichnet. Dies bedeutet unter anderem ein striktes Verbot der Verwendung chemisch-synthetischer Pflanzenschutz- und D\u00fcngemittel. Keine Chance also, dass Pestizide bei Dir in der Tasse landen. Stattdessen kannst Du alle Vorteile des gr\u00fcnen Tees ohne mulmiges Gef\u00fchl genie\u00dfen.<\/p>\n

Um ihn als Getr\u00e4nk zu konsumieren, wurde der Teekuchen dann zusammen mit zahlreichen anderen Zutaten wie zum Beispiel Reis, Zwiebeln, Salz oder Ingwer im Wasser gekocht. Auf diese Art und Weise wurde der gr\u00fcne Tee vor allem von den oberen F\u00fchrungsschichten genossen. Doch nicht nur als Hei\u00dfgetr\u00e4nk profilierte sich der Tee schon damals. Es wird auch \u00fcberliefert, dass schon fr\u00fch die heilende Wirkung des gr\u00fcnen Tees erkannt wurde. Vor allem gegen rheumatische Beschwerden soll der gr\u00fcne Tee genutzt worden sein. Dazu sollen die zerstampften Teebl\u00e4tter in Umschl\u00e4gen auf die schmerzenden K\u00f6rperteile gelegt worden sein.<\/p>\n

\"blog<\/p>\n

Gr\u00fcner Tee und seine Inhaltsstoffe: Antioxidantien und Koffein machen es aus<\/strong><\/h4>\n

Gr\u00fcner Tee wird nicht oxidiert. Dadurch enth\u00e4lt er h\u00f6chste Konzentrationen an sehr leistungsf\u00e4higen Antioxidantien, den sogenannten Polyphenolen. Diese bek\u00e4mpfen freie Radikale im K\u00f6rper, welche Zellen ver\u00e4ndern, die DNA sch\u00e4digen und sogar zum Zelltod f\u00fchren k\u00f6nnen. Auch die Vitamine C, E und das Provitamin A sind im gr\u00fcnen Tee enthalten.<\/p>\n

Gr\u00fcner Tee enth\u00e4lt au\u00dferdem L-Theanin, eine Aminos\u00e4ure-Verbindung im gr\u00fcnen Tee, welche eine beruhigende Wirkung hat. Stimulierend wirken im gr\u00fcnen Tee dagegen Alkaloide, wie das Koffein.<\/p>\n

Eine gro\u00dfe Ver\u00e4nderung der Teekultur l\u00e4sst sich in der folgenden Song-Dynastie (960-1279 n. Chr.) festmachen. Der gr\u00fcne Tee wurde nun nicht mehr durch das Aufbr\u00fchen ganzer Teebl\u00e4tter oder das Kochen von Teekuchen zubereitet. Die Teebl\u00e4tter wurden stattdessen so klein zerrieben, dass nur noch ein feines, gr\u00fcnes Pulver \u00fcbrig bliebt. Der Pulvertee wurde dann in hei\u00dfem Wasser aufgekocht und aufgesch\u00e4umt genossen. Diese Form der Zubereitung wurde in den Jahren immer weiter verfeinert und ritualisiert, sodass sich ganze Teezeremonien entwickelten. Diese pr\u00e4gten immer nachhaltiger die chinesische Alltagskultur und wurden auch \u00fcber China hinaus insbesondere nach Japan verbreitet. Bis heute gelten Teezeremonien als wichtiges Erbe chinesischer und japanischer Traditionen und gewinnen sogar in der westlichen Welt mit der steigenden Teenachfrage immer mehr an Bedeutung.<\/p>\n

\"Vorteile<\/p>\n

Vorteile gr\u00fcner Tee: Hier findet Du die wichtigsten im \u00dcberblick<\/h2>\n

Steigert die Gehirnfunktion<\/h3>\n

Schl\u00fcssel-Wirkstoff im gr\u00fcnen Tee ist das Koffein. Es ist als Stimulans bekannt und sorgt f\u00fcr eine Erh\u00f6hung bestimmter Neurotransmitter im Gehirn. So h\u00e4lt gr\u00fcner Tee nicht nur wach, sondern kann auch Reaktionszeit, Stimmung und Ged\u00e4chtnisleistung verbessern. Die Aminos\u00e4ure L-Theanin hat eine \u00e4hnliche Funktion, sodass beide Stoffe synergetische Wirkungen entfalten. Das sorgt f\u00fcr lang anhaltende k\u00f6rperliche und geistige Energie und steigert die Produktivit\u00e4t.<\/p>\n

Entgiftet den K\u00f6rper<\/h3>\n

Antioxidantien, wie Epigallocatechingallat (EGCG) im gr\u00fcnen Tee, wirken als potente Radikalf\u00e4nger. Durch Radikale werden Alterungsprozesse beschleunigt, die Haut wird schneller faltig und unrein. Die Antioxidantien des gr\u00fcnen Tees entgiften den K\u00f6rper und befreien ihn von Sch\u00e4den, die durch freie Radikale verursacht wurden. Bakterien k\u00f6nnen so besser aus dem K\u00f6rper geschwemmt, was Mundgeruch mindert, den Zahnschmelz st\u00e4rkt und den Teint der Haut versch\u00f6nert.<\/p>\n

Hilft beim Abnehmen<\/h3>\n

Gr\u00fcner Tee hilft, den Stoffwechsel anzukurbeln und so Fett zu verbrennen. Vor allem die Polyphenole und das Koffein im gr\u00fcnen Tee sind daran beteiligt. Durch eine Tasse gr\u00fcnen Tee werden auch Hei\u00dfhungerattacken unwahrscheinlicher.<\/p>\n

F\u00f6rdert den Muskelaufbau<\/h3>\n

Gr\u00fcner Tee kann au\u00dferdem die Produktion des menschlichen Wachstumshormons HGH (human growth hormone) erh\u00f6hen. Dieses Hormon ist f\u00fcr den Muskelaufbau und den Zuwachs an Muskelmasse erforderlich.<\/p>\n

Verbessert das Hautbild<\/h3>\n

Auf Deine Haut hat der gr\u00fcne Tee eine sehr vielseitige positive Wirkung. Die Antioxidantien entfernen sch\u00e4dliche freie Radikale. Diese entstehen vor allem bei \u00fcberm\u00e4\u00dfiger UV-Strahlung und verursachen eine vorzeitige Alterung der Haut. Gleichzeitig sch\u00fctzen die Polyphenole die Haut vor Sonnenbrand und unterst\u00fctzen die Zellerneuerung.
\nDie entz\u00fcndungshemmenden Eigenschaften im gr\u00fcnen Tee helfen, Pickel und Akne zu nachhaltig zu bek\u00e4mpfen. Der gr\u00fcne Tee kann dazu entweder getrunken werden oder als Maske direkt auf die Haut aufgetragen werden. Der Tee vermindert bestehende Entz\u00fcndungen und sch\u00fctzt gleichzeitig vor neuen Unreinheiten.
\nDamit der gr\u00fcne Tee seine positiven Eigenschaften auch voll entfalten kann, zeigen wir Dir jetzt noch, was man bei seiner Zubereitung ber\u00fccksichtigen sollte.
\nAm besten erhitzt Du das Wasser in einem Kochtopf oder Wasserkocher. Am besten lie\u00dfe sich die ideale Wassertemperatur nat\u00fcrlich mit einem Thermometer bestimmten.<\/p>\n

\"Blog<\/p>\n

Eine kleine Kunst f\u00fcr sich: Die perfekte Zubereitung einer Tasse gr\u00fcnen Tee<\/h2>\n

Tasse, Teebeutel, kochendes Wasser und fertig ist der gr\u00fcne Tee? So einfach kann es sein. Doch zumindest wenn Du das feinsinnige, leichte Aroma des gr\u00fcnen Tees in seiner besten Form genie\u00dfen will, solltest Du einige Dinge beachten.<\/p>\n

Dosierung und Wasserh\u00e4rte spielen eine gro\u00dfe Rolle<\/h3>\n

Zun\u00e4chst ein paar Infos zur Dosierung: Jeder Teebeutel enth\u00e4lt etwa 2 Gramm Tee. Diese Menge Tee ist so abgestimmt worden, dass es die perfekte Menge an Tee f\u00fcr eine Tasse darstellt. Wenn Du Dir also eine einzelne Tasse gr\u00fcnen Tee zubereiten m\u00f6chtest, reichen ein Pyramidenteebeutel green der Coral Collection oder ein klassischer Teebeutel green der Pearl Collection f\u00fcr eine Tasse v\u00f6llig aus. Wenn Du eine Teekanne f\u00fcr zwei oder mehr Personen vorbereiten m\u00f6chtest, solltest Du versuchen, das Volumen der Teekanne in Tassen umzurechnen. Ein Teebeutel mehr macht den Tee intensiver, ein Teebeutel weniger macht den Tee milder im Geschmack.<\/p>\n

Nun zum Wasser. Ideal ist die Verwendung von weichem Wasser. Wenn das Wasser bei Dir zuhause kalkhaltiger und h\u00e4rter ist, empfehlen wir, lieber stilles Mineralwasser zu verwenden. Dadurch werden die Aromen und Geschm\u00e4cker des gr\u00fcnen Tee nicht ver\u00e4ndert und behalten alle ihre Eigenschaften.<\/p>\n

Die Antioxidantien entfernen sch\u00e4dliche freie Radikale. Diese entstehen vor allem bei \u00fcberm\u00e4\u00dfiger UV-Strahlung und verursachen eine vorzeitige Alterung der Haut.<\/p>\n

\"Infusionen<\/p>\n

Die Wassertemperatur entscheidet mit<\/strong><\/h4>\n

Jede Art von Tee erfordert eine ideale Wassertemperatur. Im Falle von gr\u00fcnem Tee sollte das Wasser auf maximal 85 \u00b0 C erhitzt werden. Wenn Du diese Temperatur \u00fcberschreitest, kann es passieren, dass Geschmack und Geruch des Tees beeintr\u00e4chtigt werden.
\nAm besten erhitzt Du das Wasser in einem Kochtopf oder Wasserkocher. Am besten lie\u00dfe sich die ideale Wassertemperatur nat\u00fcrlich mit einem Thermometer bestimmten. Aber wie genau kannst Du die ideale Temperatur von 85\u00b0C absch\u00e4tzen, wenn Du nicht gerade ein Thermometer zum Kochen zur Hand hast?
\nHier gibt es bew\u00e4hrte eine Technik f\u00fcr alle Laien unter uns ohne Thermometer. Diese beruht auf der Beobachtung der Blasen, die sich im Wasser bilden, wenn es sich aufheizt. Nur ein wenig Wissen \u00fcber das Aussehen der Meerestiere ist gefragt! Am besten lassen sich die Blasen bei dieser Technik n\u00e4mlich mit den Augengr\u00f6\u00dfen von Krabbe & Co. vergleichen:<\/p>\n